Panquecas de frango com mussarela

🥕 Ingredientes

• 3 ovos
• 1 e 1/2 xícaras de leite
• 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 kg de peito de frango
• 2 cebolas picadas
• 2 tomates picados
• Salsa e cebola verde picadas a gosto
• 1 pitada de sal
• Pimenta à gosto
• 4 colheres (sopa) de molho de tomate pronto
• 1 copo de água
• Queijo mussarela e parmesão ralado a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhar o peito de frango em uma panela com água.

2. 2

   Após cozimento, deixar esfriar e desfiar.

3. 3

   Em outra panela refogar todos os ingredientes com o frango desfiado até borbulhar o molho.

4. 4

   Em uma frigideira ou panquequeira fazer as massas.

5. 5

   Geralmente 3/4 de uma concha média faz uma massa com uma boa espessura.

6. 6

   Colocar um fio de óleo na frigideira e fazer a primeira massa.

7. 7

   Nas massas seguintes não precisa colocar óleo, não grudam na frigideira se for anti-aderente.

8. 8

   Após o preparo das massas, fazer a montagem das panquecas: massa, 1 fatia de queijo mussarela, 1 colher de frango desfiado ensopado.

9. 9

   Enrolar as panquecas e colocar em uma travessa.

10. 10

    Estando prontas, pode ser colocado um pouco de molho sobre as panquecas e queijo parmesão ralado.

11. 11

    Levar ao forno (180°) até aquecer bem e derreter o queijo.

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