Panquecas com creme de confeiteiro e morangos

🥕 Ingredientes

• 1 xícara (chá) de leite
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de margarina
• 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 colher (café) de fermento em pó
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 100 g de açúcar
• 25 g de farinha de trigo
• 2 gemas
• 250 ml de leite
• Essência de baunilha a gosto
• 2 xícaras (chá) de morangos lavados e picados
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sobremesa) de amido de milho

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata todos os ingredientes para a massa no liquidificador, colocando primeiro os liquidos, depois os secos.

2. 2

   Coloque em um recipiente e leve à geladeira por alguns minutos.

3. 3

   Frite as panquencas bem fininhas em uma frigideira com pouco óleo ou em uma de teflon.

4. 4

   Coloque o açúcar em uma panela pequena.

5. 5

   Adicione a farinha e misture.

6. 6

   Coloque as gemas e misture.

7. 7

   Pingue a essência da baunilha conforme seu gosto (eu uso 4 gotas).

8. 8

   Leve ao fogo baixo e misture o leite. Misture sem parar para evitar que o creme grude na panela.

9. 9

   Quando ferver, deixe cozinhar por mais um minuto e retire. Passe o creme para um recipiente e cubra com plástico filme. Espere esfriar para depois colocar na geladeira.

10. 10

    Misture os morangos, o açúcar e o amido.

11. 11

    Leve ao fogo baixo por 5 minutos, misturando levemente. Escorra o morango e reserve a calda.

12. 12

    Sobre cada disco de panqueca espalhe sobre a metade com uma faca, o creme de confeiteiro, e oloque uma porção de morangos, passe mais um pouco de creme e feche, por cima despeje um pouco da calda.

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