Panqueca de palmito

🥕 Ingredientes

• 1 embalagem de mistura para bolo salgado sabor queijo
• 3 ovos
• 300ml de leite
• 50 ml de óleo
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 vidro de palmito picado
• 2 tomates sem pele e sem sementes picados
• 3 colheres (sopa) de salsinha picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 lata de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de leite
• Sal a gosto
• Para polvilhar
• Parmesão ralado fino a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   No liquidificador bata a mistura para bolo salgado com os ovos, o leite e o óleo, em velocidade média, por 3 minutos.

2. 2

   Em uma frigideira antiaderente espalhe uma concha média de massa e deixe até endurecer.

3. 3

   Vire a panqueca do outro lado para dourar.

4. 4

   Retire e reserve.

5. 5

   Repita a operação com o restante da massa.

6. 6

   Derreta a margarina e refogue a cebola até ficar transparente.

7. 7

   Junte o alho e frite até começar a dourar.

8. 8

   Acrescente o palmito e o tomate, cozinhe por mais 2 minutos e tempere com salsinha, sal e pimenta-do-reino a gosto.

9. 9

   Misture o creme de leite, o leite e sal a gosto. Reserve.

10. 10

    Sobre cada disco de massa, espalhe 1 colher (sopa) cheia do recheio e enrole, apertando bem.

11. 11

    Passe para um refratário e acomode as panquecas lado a lado.

12. 12

    Finalize espalhando um fio de molho sobre as panquecas e salpicando parmesão. Leve ao forno alto (200ºC), pré-aquecido, por cerca de 10 minutos ou até gratinar levemente.

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