Panqueca de mandioca

🥕 Ingredientes

• 2 xícaras de chá bem cheias de mandioca crua
• 3/4 de xícara de chá de óleo
• 1 1/2 xícaras de água
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• Sal a gosto
• 2 xícaras bem cheia de ricota
• 1 colher de sopa cheia de salsa
• 1 colher de sopa de hortelã
• 1 colher bem cheia de manjericão
• 1 dente de alho grande
• 3 colheres de sopa de azeite
• Para o molho de tomate cazeiro
• 3 tomates médios
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• 1 colher de sopa de manteiga
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 xícaras de chá de leite
• 1 colher de chá de manteiga

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Para fazer a massa bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e reserve.

2. 2

   Em uma frigideira pequena faça os discos de panquecas.

3. 3

   Para o molho de tomate doure o alho em uma frigideira até dourar.

4. 4

   Depois coloque o tomate e a cebola em cubos médios e mexa até apurar, então coloque a salsinha e o manjericão, o sal e um pouco de água até cobrir o tomate.

5. 5

   Deixe cozinhar bem até desmanchar.

6. 6

   Depois bata no liquidificador.

7. 7

   Para o molho branco coloque em uma panela a cebola em cubos bem pequenos com a manteiga e deixe dourar.

8. 8

   Depois de dourada, acrescente o leite e a farinha de trigo e o sal.

9. 9

   Para não embolar coloque no copo um pouco de leite e a farinha, mexendo até ficar pastosa, e então pode acrescentar aos poucos no leite que está na panela, mexendo bem.

10. 10

    Depois de pronto reserve.

11. 11

    Em uma vasilha coloque a ricota e amasse com um garfo e depois acrescente os outros ingredientes.

12. 12

    Depois é só rechear as panquecas e cobrir com os molhos branco e de tomate.

13. 13

    Acrescente o molho de tomate primeiro e em seguida o branco.

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