Panqueca de espinafre integral

🥕 Ingredientes

• 2 xícaras (de 250 ml) de leite desnatado
• 2 ovos
• 4 colheres (sopa) de azeite ou óleo de coco
• 2 xícaras (de 250ml) de folhas de espinafre
• 2 xícaras (de 250ml) de farinha de trigo integral
• 1 colher (chá) de sal rosa
• 500 g de patinho moído
• azeite
• alho
• cebola
• salsinha
• orégano
• 1 batata doce pequena, cozida e massada como purê
• 2 colheres (sopa) de molho de tomate ou barbecue
• molho de tomate
• queijo de sua preferência

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Num liquidificador, adicione o leite, os ovos, o óleo, o espinafre e bata.

2. 2

   Depois, acrescente a farinha e bata por cerca de 3 minutos.

3. 3

   Use uma frigideira anti-aderente para assar a massa.

4. 4

   Caso não tenha, unte a frigideira com óleo.

5. 5

   Após assar toda a massa, reserve.

6. 6

   Em uma panela, com um fio de azeite, refogue o alho e a cebola.

7. 7

   Acrescente o patinho moído e refogue em fogo alto, mexendo sempre para não criar água.

8. 8

   Acrescente sal a gosto, salsinha e orégano.

9. 9

   Com a carne já refogada, acrescente a batata doce e o molho de tomate ou barbecue e misture bem.

10. 10

    Recheie a panqueca com a carne e coloque em uma forma.

11. 11

    Adicione o molho de sua preferência e acrescente queijo por cima para gratinar.

12. 12

    Coloque a forma com as panquecas no forno à 180° C até o queijo derreter ou dourar.

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