Panetone tipo tradicional

🥕 Ingredientes

• 1 colher de chá de açúcar
• 90 g (6 tabletes) de fermento para pão
• 1 xícara chá de água morna
• 1 xícara chá de farinha de trigo
• 4 ovos
• 12 colheres sopa de açúcar
• 3 colheres sopa de manteiga
• 1 colher sopa de banha
• 2 colheres e meia (chá) de leite morno
• 1 colher (café) de sal
• 1 kg e meio de farinha de trigo
• 1 colher sopa de essência para panetone
• 2 xícaras chá de uvas passas
• 2 xícaras e meia de frutas cristalizadas
• 1 xícara de nozes picadas
• 1 gema (para pincelar)
• 6 formas para panetone (500 g)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Na tigela, coloque os 4 primeiros ingredientes e misture bem.

2. 2

   Deixe crescer até dobrar de volume (aproximadamente 20 minutos).

3. 3

   Numa tigela grande coloque os ovos, o açúcar, a manteiga, a banha, o leite morno, a essência e o sal.

4. 4

   Bata em uma batedeira até ficar homogêneo.

5. 5

   Acrescente um pouco de farinha de trigo até a massa ficar no ponto (a massa fica mole).

6. 6

   Coloque a massa em uma mesa polvilhada com farinha, junte as uvas passas, frutas cristalizadas e nozes picadas.

7. 7

   Misture bem e coloque em formas altas e polvilhadas (em cada forma colocar massa até a metade, pois cresce bem).

8. 8

   Deixar crescer por 1 hora.

9. 9

   Faça um corte em cruz e pincele com a gema.

10. 10

    Leve para assar em forno baixo por aproximadamente 30 minutos.

11. 11

    panetones de 500g.

12. 12

    Coloque as passas em meia xícara de rum, deixando de um dia para o outro.

13. 13

    Na hora de usar, escorra o rum e use as uvas passas.

14. 14

    Passe as frutas cristalizadas na farinha de trigo para ficarem mais soltas.

15. 15

    Use sempre formas próprias para panetone.

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