Panetone de Batata

🥕 Ingredientes

• 800 g de farinha de trigo
• 100 g de fermento biológico para pão
• 250 ml de água mais ou menos
• 1 colher de sopa de essência de panetone ou a mesma medida de raspas da casca da laranja
• 6 gemas
• 10 g de sal
• 200 g de açúcar
• 200 g de margarina
• 200 g de batatas cozidas e amassadas
• 250 g de frutas cristalizadas
• 250 g de uvas passas sem sementes

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque em uma tigela a farinha de trigo, faça uma cova ao meio, e coloque o fermento biológico.

2. 2

   Dissolva com o açúcar, depois acrescente, a essência, as gemas, o sal, a margarina e a batata, misturando e agregando a farinha, adicione água aos poucos.

3. 3

   Misture bem e sove a massa, para que fique homogênea.

4. 4

   Coloque sobre a massa as frutas cristalizadas e a uva passas, deixe a massa descansar por cerca de 30 minutos.

5. 5

   Divida a massa em 4 partes, coloque sobre formas de papel para panetones que possam ir ao forno.

6. 6

   Deixe descansar por mais 30 minutos, ou até que dobre de volume.

7. 7

   Corte no formado de um X em cima com uma tesoura, coloque um pedacinho de margarina.

8. 8

   Leve ao forno pré-aquecido, à 200º, por cerca de 40 minutos.

9. 9

   Ou até que asse e fique corado em cima.

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