Pamonha & banana caramelada com canela

🥕 Ingredientes

• 2 latas milho verde sem a água
• 4 ovos
• 1 vidro de 200 ml leite de coco
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 pacote 50 g de queijo parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó.
• Erva doce a gosto
• 1 e 1/2 xícara de açúcar
• 1/3 xícara de água fria
• 1/3 xícara de groselha
• 4 bananas maduras cortadas em rodelas (usei a prata)
• Canela a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque os ovos e ligue o liquidificador, e em seguida, adicione o leite de coco, seguido pelo milho verde, liquefazendo por alguns minutos.

2. 2

   Em seguida, adicione o trigo e deixe misturar bem.

3. 3

   Por último, acrescente o queijo ralado, a erva doce e o fermento.

4. 4

   Unte e enfarinhe uma forma com furo central e leve para assar forno preaquecido a 200º C por 40 minutos.

5. 5

   Espere esfriar antes de desenformar.

6. 6

   Em uma frigideira tamanho médio ao fogo, coloque o açúcar até derreter e ficar moreno.

7. 7

   Misture a água e a groselha e adicione a mistura ao açúcar queimado, mexendo sempre até derreter e começar a espumar.

8. 8

   Adicione as bananas e deixe cerca de 5 minutos para cozinhar.

9. 9

   Desenforme a pamonha, com uma escumadeira, coloque as bananas carameladas ainda quente sobre ela, polvilhe canela a gosto e depois despeje o resto da calda.

10. 10

    Pode deixar fora da geladeira em recipiente bem fechado, ou levar à geladeira, na prateleira debaixo (eu prefiro gelado).

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