🥕 Ingredientes
- 1 kg de farinha de trigo de boa qualidade de preferência tipo 1
- 45 g de fermento biológico ou 3 tabletes (fermento para pão)
- 1 pitada de sal ou 1 colher de café rasa
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de óleo ou 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 2 gemas
- 450 ml de água
- 100 ml de leite
- 1 colher (sopa) fécula de batata
- 10 g de emulsificante para culinária
- 2 gemas para pincelar
- 3 colheres (sopa) manteiga ou margarina
- 1 lata de leite condensado
- 300 g coco ralado
- 100 ml de água
- 3 colheres (sopa) açúcar
- 100 g de coco em flocos
👨🍳 Modo de preparo
0 de 22 passos concluídos
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Em uma bacia colocar aproximadamente 850 g de farinha, não colocar toda farinha, deixar um pouco para a hora que estiver sovando a massa.
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Acrescente os demais ingredientes secos e misture bem, se quiser esfarelar o fermento pode, mas cuidado, seu fermento não pode estar em contato com o sal.
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Acrescente os líquidos incluindo a manteiga e o emulsificante.
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Vá mexendo a massa com uma colher até não mais conseguir mexer.
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Passe essa massa para uma superfície lisa e mão na massa.
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De início a massa irá ficar pegajosa e grudenta, vá sovando e acrescentando a farinha aos poucos, até essa massa ficar homogênea e não grudar mais na mão.
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Coloque essa massa já sovada na bacia, cubra com filme plástico ou com um pano e reserve em um lugar quente ou abafado.
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Deixar descansar por 60 minutos.
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Em uma panela coloque a manteiga até derreter.
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Acrescente as gemas e o leite condensado.
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Vá mexendo por 5 minutos e acrescente o coco ralado até obter um creme.
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Desligue o fogo e deixe esfriar.
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Passado os 60 minutos divida a massa em 3 partes.
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Abra cada uma dela com o rolo e acrescente o recheio espalhando bem.
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Enrole a massa tomando cuidado de vedar bem as pontas do seu pão.
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Colocar em forma untadas com farinha de trigo.
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Deixar descansar por mais uns 20 minutos.
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Pincelar os pães com as gemas.
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Assar em forno preaquecido a 170°C por 45 minutos ou até dourar.
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Coloque a água e o açúcar no fogo.
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Após levantar fervura mexa até começar a engrossar e ficar com a consistência de mel.
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Desligue o fogo, pincele essa calda sobre os pães e coloque o coco ralado em flocos por cima.
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