Ovos mexidos com requeijão e salsicha

🥕 Ingredientes

• 3 ovos
• 1 colher (sopa) de requeijão
• 1 colher rasa (sopa) de manteiga
• 2 salsichas
• 1 pitada de açafrão-da-terra
• 2 "folhas" de cebolinha
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Ferva as 2 salsichas pré-cozidas por cinco minutos numa panela com água suficiente para cobri-las. Escorra a água, espere esfriar um pouco e corte-as em rodelas.

2. 2

   Numa tigela, coloque os 3 ovos, tempere com uma pitada de açafrão-da-terra e sal a gosto.

3. 3

   Adicione uma colher (sopa) cheia de requeijão cremoso e misture bem (mas não basta com muita força) até ficar homogêneo.

4. 4

   Numa frigideira, aqueça a manteiga no fogo baixo, sem deixá-la dourar.

5. 5

   Leve a mistura para a frigideira ainda em fogo baixo, sempre batendo com um garfo ou de preferência com um batedor.

6. 6

   Acrescente quase toda a cebolinha picada (reserve um pouco para o toque final).

7. 7

   Vá mexendo a mistura até engrossar.

8. 8

   Se começar a grudar no fundo da panela, retire do fogo e mexa bem para resfriar.

9. 9

   Retire do fogo e acrescente as salsichas em rodelas.

10. 10

    Transfira imediatamente para o prato e finalize com pimenta-do-reino e o restante da cebolinha.

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