Ovos com ervilha

🥕 Ingredientes

• 4 ovos
• 1 lata de ervilha ou 200 g de ervilhas frescas debulhadas
• 1 cebola cortada em rodelas
• 50 g (3 colheres de sopa) de manteiga ou margarina
• ½ kg de tomate maduro sem pele
• Queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• Pimenta do reino

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela grande, coloque a cebola com a manteiga e deixe murchar, em fogo baixo, por 10 minutos, tendo o cuidado para que não doure, de vez em quando mexa bem.

2. 2

   Escorra a ervilha (se for usar a fresca, leve ao fogo numa panela com água e cozinhe até que esteja cozida, mas ainda crocante).

3. 3

   Junte à cebola e faça pegar gosto por alguns minutos.

4. 4

   Adicione o tomate amassado com um garfo, mexa bem, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

5. 5

   Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.

6. 6

   Coloque tudo em uma forma refratária e, com uma colher, forme 4 covas na ervilha.

7. 7

   Com cuidado, quebre um ovo em cada cova.

8. 8

   Se preferir, primeiro abra o ovo em uma xícara e depois escorregue-o delicadamente na cova para evitar quebrar a gema.

9. 9

   Tempere cada um dos ovos com sal e pimenta-do-reino a gosto.

10. 10

    Cubra tudo com queijo parmesão ralado e a salsinha.

11. 11

    Leve ao forno médio (170°) por cerca de 10 minutos, ou até que os ovos estejam cozidos.

12. 12

    Sirva na própria forma refratária.

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