Ostras em óleo de ervas

🥕 Ingredientes

• 1 kg de ostras (sem as conchas)
• 2 dentes de alho em fatias grossas
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Pimenta do Reino a gosto
• Dill (Endro)
• Tomilho
• Azeite de oliva para regar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave bem as ostras numa tigela com sal.

2. 2

   Escorra bem e jogue mais sal sobre as ostras para que soltem o excesso de líquido.

3. 3

   Deixe por 15 minutos.

4. 4

   Escorra novamente e enxugue com uma toalha de papel.

5. 5

   Numa frigideira antiaderente, coloque um pouco de azeite e fatias de alho.

6. 6

   Leve ao fogo baixo até que o alho pegue cor.

7. 7

   Retire o alho e reserve.

8. 8

   No azeite que restou na frigideira, coloque as ostras e deixe tostar bem de ambos os lados.

9. 9

   Acrescente a pimenta do reino, junte o tomilho e o dill.

10. 10

    Não coloque mais sal pois as ostras já estão salgadas.

11. 11

    As ostras soltarão bastante líquido, vá mexendo delicadamente com uma colher de pau enquanto raspa o fundo e as bordas da frigideira pois o líquido vai ficar cada vez mais grosso até virar uma pasta.

12. 12

    Quando essa pasta ficar quase seca tire do fogo e coloque as ostras num vidro com tampa.

13. 13

    Coloque o alho reservado por cima e regue com azeite até cobrir.

14. 14

    Sirva sobre torradas ou com fatias de pão.

15. 15

    As ostras se conservam por uma semana em geladeira.

16. 16

    O azeite pode ser servido como acompanhamento para pães e o que sobrar pode ser aproveitado para fazer um macarrão alho e óleo ou temperar saladas.

17. 17

    Congele a pasta que sobrou na frigideira e use para dar mais sabor a sopas ou risotos.

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