Omelete maravilha

🥕 Ingredientes

• 1 cenoura ralada
• 4 ovos
• 1 alho moído
• 1 colher de sopa de cebola ralada
• Azeite
• 1 colher de sopa de água
• 1/2 tomate sem pele e sem semente picado
• 1 xícara de espinafre passado na água quente
• 1 xícara de ricota espremida temperada com sal e se desejar ervas finas

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Esquente 500 ml de água.

2. 2

   Lave o espinafre e separe as folhas.

3. 3

   Em um recipiente despeje a água quente e coloque o espinafre por uns 3 minutos (até ele murchar).

4. 4

   Retire o espinafre, esprema para tirar o excesso de água e reserve.

5. 5

   Rale a cenoura e reserve.

6. 6

   Com um garfo esprema a ricota e tempere com um pouco de sal (se preferir acrescente ervas finas), reserve.

7. 7

   Em um recipiente coloque os 4 ovos, o alho, sal, a cebola e colher de água, bata com um garfo até tornar-se bem homogêneo.

8. 8

   Em uma frigideira coloque azeite para untar, acrescente 50% da mistura do ovo batido, fazendo movimentos circulares na frigideira para abrir a omelete, espere ficar bem firme para virar.

9. 9

   Após fritar a omelete, coloque-a aberta em um prato raso, no meio coloque quantidade suficiente de cenoura, tomate picado, espinafre e ricota, dobre no meio e depois dobre novamente, ela vai ficar semelhante a um envelope.

10. 10

    Para servir corte-a ao meio, servindo com arroz branco e salada verde.

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