Nhoque recheado

🥕 Ingredientes

• 1 kg de batata cozida sem a casca com 1 colher de chá de sal e amassada
• 1/2 xícara de chá farinha de trigo
• 1/2 xícara de chá de amido de milho
• Noz-moscada em pó, pimenta vermelha em pó, ajinomoto (esses itens a gosto)
• 1 ovo pequeno em temperatura ambiente
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• Cubos de mussarela ou queijo meia cura na medida de 1cmX1cm, temperados com orégano e um fio de azeite
• molho
• 1 lata de molho de tomate pronto temperado ou o molho de sua preferencia

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   à batata já amassada e fria, acrescente os outros ingredientes (deixe a farinha de trigo e o amido de milho por último), um a um, misturando bem a cada adição (eu costumo misturar com uma espatula e só depois de todos os ingredientes estarem misturados, misturo com a mão).

2. 2

   Junte as farinhas aos poucos verificando o ponto da massa.

3. 3

   Talvez precise um pouco mais ou menos (o ponto é quando se consegue fazer uma bola com as mãos limpas)

4. 4

   se sua mão estiver suja com a massa você pode se confundir com o ponto achando que ainda está "mole".

5. 5

   Lave as mãos, seque-as bem, e só então faça a bola, de mais ou menos 3 cm de diâmetro.

6. 6

   Para facilitar o manuseio, passe um pouco de farinha na palma da mão.

7. 7

   Com o dedão, faça um furo na bola, coloque o cubo de queijo e feche o buraco, moldando novamente uma bola, apertando de leve para que o ar interno saia.

8. 8

   Cozinhe normalmente em água abundante com sal e óleo até as bolas subirem à superfície e escorra.

9. 9

   Regue com o molho já aquecido e sirva.

10. 10

    Para dar uma sabor a mais, experimente regar com o molho salpicar queijo ralado grosso (o mesmo tipo que usou no recheio).

11. 11

    Leve ao forno para derreter ou até o molho borbulhar, salpique salsinha freca bem picada e pronto! Fica uma delícia.

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