Nhoque rápido de batatas e queijo

🥕 Ingredientes

• 1 kg de batatas
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de açafrão
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 12 colheres de farinha de trigo
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Embrulhe as batatas no papel manteiga e cozinhe-as no micro-ondas, assim elas ficarão mais secas.

2. 2

   Deixe esfriar, retire as cascas e passe no espremedor.

3. 3

   Em uma tigela misture a batata, o ovo, o açafrão, o queijo, o sal e a farinha.

4. 4

   Misture tudo até que a massa fique homogênea.

5. 5

   Com as mãos enfarinhadas, faça rolinhos e corte os nhoques.

6. 6

   Cozinhe-os em porções em água abundante com sal até que subam à superfície.

7. 7

   Retire com uma escumadeira e coloque-os em uma travessa.

8. 8

   Sirva com molho de sua preferência.

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