Nhoque fit de batata doce

🥕 Ingredientes

• 2 batatas-doce descascada
• 1 mandioquinha (batata baroa)
• 150 g de abóbora
• 4 colheres (sopa) de farinha de aveia
• 3 colher (sopa) de farinha de arroz
• Molho
• 4 colheres de proteína de soja hidratada por 20 minutos pelo menos (não se engane essa proteína é mais barato que carne)
• 250 ml de molho de tomate de sua preferência
• 100 ml de água
• 4 dentes de alho amassado
• 1/2 cebola picada
• pimenta-do-reino a gosto
• sal a gosto
• 2 colheres de azeite
• 4 fatias de queijo mussarela light

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe as batatas, a mandioquinha e a abóbora até amolecer.

2. 2

   Amasse ainda quente, espere esfriar e junte a aveia e 1 colher de farinha de arroz

3. 3

   A massa não ficará extremamente firme.

4. 4

   Espalhe a farinha de arroz em uma mesa, pegue uma quantidade de massa com uma colher e depeje em cima da farinha de arroz.

5. 5

   Enrole delicadamente por cima da farinha deixando na espessura aproximadamente do dedo mindinho, corte com aproximadamente 1,5 cm.

6. 6

   Ponha as massas em uma panela de água fervente até ela subir.

7. 7

   Quando subir (aqui vai o pulo do gato) tire com uma peneira e ponha em uma panela com água gelada (esse choque térmico firma mais a massa), escorra e reserve

8. 8

   MolhoTempere a soja que foi hidratada com o alho, sal, pimenta-do-reino e a cebola

9. 9

   Aqueça o azeite em uma panela e despeje a soja temperada

10. 10

    Dê uma leve refogada e após, adicione o molho de tomate e a água, deixe engrossar.

11. 11

    Coloque em uma travessa pequena a massa, despeje o molho por cima e dê uma mexida

12. 12

    Ponha as fatias de queijo mussarela light por cima e salpique orégano

13. 13

    Leve ao forno a 180° C por 10 minutos.

14. 14

    Pode ver que fica uma delícia

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