Nhoque de batata ao pesto

🥕 Ingredientes

• 1 kg de batatas
• 250 g de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 ovo
• Noz - moscada e sal a gosto
• 1 maço de manjericão fresco (só as folhas)
• 30 g de queijo parmesão ralado
• 30 g de queijo pecorino
• 3 colheres (sopa) de castanhas - do - pará (ou nozes) sem pele e moídas
• 1/2 copo de azeite de oliva
• 2 ou 3 dentes de alho picados
• Sal se necessário

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhar as batatas e passar no espremedor.

2. 2

   Deixar esfriar.

3. 3

   Juntar a farinha, o ovo, a noz - moscada, o sal e o parmesão.

4. 4

   Misturar bem com a mão.

5. 5

   Sobre a mesa enfarinhada fazer 3 rolos finos de massa e cortar com uma faca os nhoques (cerca de 2 centímetros).

6. 6

   Rolar rapidamente cada nhoque na farinha e jogar, aos poucos, num caldeirão com água salgada fervente.

7. 7

   Quando os nhoques subirem á superfície, estão cozidos.

8. 8

   Retirar com uma espumadeira e colocar numa travessa.

9. 9

   Misturar o molho de pesto rapidamente e servir.

10. 10

    Passar os ingredientes no liquidificador (não bater demais para não esfarelar as nozes).

11. 11

    Usar a vontade.

12. 12

    Passar tudo no liquidificador e usar.

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