Muffins de escarola light

🥕 Ingredientes

• 4 ovos
• 1 xícara de leite desnatado
• 1/2 xícara de óleo (pode ser azeite)
• 1 colher de chá de sal
• 12 colheres de sopa de farinha de trigo (pode ser farinha integral)
• 1 colher de chá de fermento em pó (caso a farinha não tenha)
• opcional uma colher de queijo ralado (parmesão)
• opcional gergelim
• 1 pé escarola
• alho torradinho

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave muito bem as folhas, depois pique bem fininho e coloque numa panela.

2. 2

   Deixe cozinhar até murchar (não necessita de água).

3. 3

   Após 10 minutos desligue o fogo e acrescente uma pitada de sal e o alho.

4. 4

   Bata as claras em neve e reserve.

5. 5

   Utilizando a batedeira, bata as gemas, o óleo, leite, sal e vá acrescentado a farinha.

6. 6

   Misture no final as claras com delicadeza para não perder o aerado.

7. 7

   Colocar em forminhas de silicone, 1 colher de massa, um pouco do recheio e mais uma colher de massa para cobrir.

8. 8

   Salpique gergelim e leve ao forno por mais ou menos 45 minutos.

❓ Perguntas frequentes

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