Muffins de ameixa

🥕 Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral
• 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de leite desnatado
• 1/4 xícara (chá) de óleo de canola
• 1 ovo
• 1 clara
• 3 colheres (sopa) de mel
• 1 colher (chá) de raspas de casca de limão
• 10 colheres (sopa) de cereal matinal de milho (tipo corn flakes)
• 1/2 xícara (chá) de ameixas pretas picadas
• 2 colheres (sopa) de gérmen de trigo

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma tigela, misture as farinhas e o fermento e reserve.

2. 2

   Em outra tigela, misture os ingredientes restantes e deixe descansar por 5 minutos.

3. 3

   Acrescente as farinhas e o fermento reservados e mexa até ficar homogêneo.

4. 4

   Forre forminhas de muffins untadas, com papel manteiga também untado.

5. 5

   Distribua a massa e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 25 minutos, ou até que ao enfiar um palito ele saia limpo.

6. 6

   Retire, desenforme e sirva.

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