Mousse marmorizada com calda de chocolate

🥕 Ingredientes

• 250 g de chocolate meio-amargo
• 4 colheres de margarina
• 1/2 xícara de creme de leite
• 1 colher de sopa de conhaque
• 360 g de chocolate branco
• 6 colheres de sopa de margarina
• 2/3 de xícara de creme de leite
• 1/3 de xícara de karo
• 1/2 xícara de água
• 3 claras
• 1/3 de xícara de açúcar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Unte com óleo uma forma de bolo inglês de 25x11 cm e forre com filme plástico transparente.

2. 2

   Corte o chocolate e a manteiga em pedacinhos e coloque numa vasilha.

3. 3

   Coloque uns 5 cm de água em uma panela média, deixe levantar fervura.

4. 4

   Retire do fogo.

5. 5

   Coloque a vasilha de chocolate sobre a panela e mexa até que o chocolate tenha derretido.

6. 6

   Deixe esfriar, junte o creme de leite, 2 colheres de sopa de cada vez, mexendo bem.

7. 7

   Junte o conhaque, cubra com folha de filme plástico e deixe descansar em temperatura ambiente por 2 horas.

8. 8

   Não leve à geladeira .

9. 9

   Proceda da mesma maneira .

10. 10

    Corte o chocolate em pedaços pequenos.

11. 11

    Em uma panela misture o karo e a água, deixe levantar fervura.

12. 12

    Retire do fogo e junte o chocolate.

13. 13

    Deixe descansar por alguns minutos e mexa vigorosamente ate alisar.

14. 14

    Deixe esfriar.

15. 15

    Misture as claras e o açúcar.

16. 16

    Leve ao banho-maria somente para aquecer ligeiramente as claras e dissolver o açúcar.

17. 17

    Retire do fogo e bata até obter um suspiro firme e brilhante.

18. 18

    Bata a mousse de chocolate branco até que fique cremosa, uns 3 minutos, bata igualmente a mousse de chocolate escuro.

19. 19

    Acrescente 1/3 do suspiro ao chocolate escuro e o restante do chocolate branco.

20. 20

    Misture cuidadosamente.

21. 21

    Coloque a mousse escura sobre a mousse clara e com uma espátula marmorize as duas misturas, não misture demais.

22. 22

    Coloque na forma preparada, alise a surpefície.

23. 23

    Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 8 horas.

24. 24

    Até 2 dias para servir.

25. 25

    Desenforme envolvendo a forma numa toalha quente, molhada.

26. 26

    Para facilitar a tarefa corte em fatias com faca quente seca.

27. 27

    Coloque algumas colheres de molho num prato e disponha a fatia por cima.

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