Mousse dos pampas com calda de amoras silvestres

🥕 Ingredientes

• Para a mousse
• 350 g de creme de leite fresco
• 395 g de leite condensado
• 200 ml de leite de coco
• 6 colheres de sopa de erva-mate
• 200 ml de água
• 20 g de gelatina sem sabor incolor em pó
• 100 g de amoras silvestres (ou as que encontrar)
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 3 colheres de sopa de água

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Misture a erva-mate com a água e leve ao fogo para ferver.

2. 2

   Quando começar a ferver, retire do fogo, dissolva bem a gelatina e coe. Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e o líquido da fervura. Bata por alguns minutos e leve à geladeira em potes individuais ou num único por cerca de 5 horas. No momento de servir, ferva três colheres de sopa de água, junte o açúcar e deixe formar uma calda rala. Acrescente as amoras e ferva por alguns minutos, até formar uma geleia. Sirva acompanhando a mousse.

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