Mousse diferente de chocolate

🥕 Ingredientes

• 1 xícara (chá) de água (240 ml)
• ¾ xícara (chá) de açúcar (140 g)
• 100 g de manteiga (9 colheres de sopa)
• 540 g de chocolate meio amargo picado (4 xícaras de chá)
• 6 ovos
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco (240 ml)
• 240 g chocolate meio amargo picado (1 ½ xícara de chá cheia)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela, coloque água e açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver e o açúcar dissolver. Abaixe o fogo e cozinhe lentamente por 5 minutos até formar uma calda de açúcar. Reserve.

2. 2

   Derreta, em uma outra panela, manteiga em fogo baixo. Assim que ficar líquida adicione chocolate meio amargo picado e misture bem até que o chocolate também derreta e fique em creme liso. Junte a calda de açúcar (feita acima), apague o fogo e deixe esfriar. Adicione 6 ovos e misture bem para formar um creme homogêneo.

3. 3

   Pegue uma fôrma redonda de fundo falso (24 cm de diâmetro X 8 cm de altura), unte com manteiga. Forre o fundo com papel manteiga e cubra a fôrma, por fora, com papel alumínio para que a água do banho-maria não atrapalhe o cozimento.

4. 4

   Coloque a mistura de chocolate dentro da fôrma e leve ao forno médio, pré-aquecido a 180°C, em banho-maria por 50 minutos. Depois deste tempo retire do forno e deixe esfriar completamente.

5. 5

   Coloque em uma panela creme de leite fresco e leve ao fogo baixo até esquentar. Retire do fogo, adicione chocolate meio amargo picado e misture até formar um creme homogêneo e o chocolate derreter.

6. 6

   Deixe esfriar. Coloque este creme sobre a torta pronta (reservada acima), sacudindo a fôrma para espalhar bem. Leve para a geladeira até a cobertura ficar firme (cerca de 2 horas). Desenforme e sirva em seguida com chantilly ou sorvete de creme.

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