Mousse de Chocolate LowCarb

🥕 Ingredientes

• 2 ovos
• 1 barra de chocolate 70% cacau (100 g)
• 1 creme de leite gourmet (30% de gordura)
• 2 colheres (sopa) de xylitol ou eritritol

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque o Creme de Leite em uma panela, e adicione o Chocolate quebrado em pedaços.

2. 2

   Comece a aquecer em fogo médio, sempre mexendo, até derreter todo o chocolate.

3. 3

   Reserve, mas importante mexer as vezes, para acelerar o resfriamento.

4. 4

   Separe as claras das gemas, e coloque as claras para bater na batedeira até ponto de neve.

5. 5

   Enquanto as claras estão batendo, pegue as gemas e incorpore no creme de chocolate. Isso não vai ao fogo, é só mexer para incorporar. 6(Dica: peneire as gemas, para não acrescentar a película ao creme, pois altera o sabor)

6. 6

   Quando as claras tiverem em ponto de neve, acrescente o Xylitol ou Eritritol e continue a bater somente até incorporar.

7. 7

   Desligue a batedeira, e comece a misturar o creme de chocolate as claras em neve, aos poucos, e misturando levemente para não perder o volume.

8. 8

   Depois, passe para uma bacia, ou separe em potinhos, conforme a preferencia, e deixe gelar.

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