Mousse de Baunilha com chocolate

🥕 Ingredientes

• 1/2 litro de leite
• 200 g de manteiga sem sal
• 200 g de gordura hidrogenada
• 1 gema
• 1 xícara de leite
• 3 gemas
• 2 favas de baunilha
• açúcar a gosto (eu uso 3/4 de xícara)
• 1 pacote de 15 g de gelatina sem sabor e incolor

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Essa mousse é feita com creme de leite fresco. Os quatro primeiros ingredientes são para sua fabricação caseira. Caso você tenha acesso ao creme de leite fresco industrializado e prefira utilizá-lo, não há qualquer problema.

2. 2

   Para fazer o creme de leite, peneire a gema no leite e misture bem. Aqueça sem deixar ferver e adicione a manteiga e a gordura. Desligue o fogo e deixe derreter um pouco.

3. 3

   Leve a mistura ao liquidificador em velocidade alta por 4 a 5 minutos.

4. 4

   Armazene em vasilha de vidro ou plástico. Tampe com um plástico e deixe na geladeira por 12 horas.

5. 5

   Bata o açúcar com as gemas até que a mistura perca o cheiro de ovo (ou que fique esbranquiçada). Acrescente o leite (1 xícara) e mexa bem.

6. 6

   Raspe as favas de baunilha e acrescente à mistura anterior, levando ao fogo e mexendo bem, sem deixar ferver. Reserve para que esfrie.

7. 7

   Bata o creme de leite até formar picos e reserve.

8. 8

   Quando a mistura da baunilha estiver fria, acrescente ao creme de leite e misture bem, acrescentando a gelatina já dissolvida.

9. 9

   Leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas, em formas pequenas.

10. 10

    Na hora de servir, aqueça o fundo da forma e retire a mousse. Acrescente raspas de chocolate amargo e sirva.

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