🥕 Ingredientes
- 2 kg de peixe fresco (namorado ou outro)
- 4 maços de coentro
- 3 maços de cebolinha verde
- 3 cebolas
- 2 dente de alho
- 4 tomates (ou mais a gosto)
- 2 limões
- Azeite (a gosto)
- Pimenta vermelha (a gosto)
- 1 vidro pequeno de leite de coco
- Azeite de dendê (a gosto)
👨🍳 Modo de preparo
0 de 12 passos concluídos
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Limpe bem o peixe, corte-o em postas e deixe-o em uma vasilha suco de um limão.
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Coserve assim pelo menos por 1 hora.
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Separe a cabeça para o pirão.
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colheres de óleo, 1 de azeite, cebola, coentro , tomate, pimenta (tudo bem picadinho) e o alho amassado.
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Em seguida arrume as postas do peixe e repita a camada de temperos picados.
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Não adicione água ou sal.
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Cozinhe em fogo brando e quando abrir fervura coloque umas poucas gotas de limão, o vidro de leite de coco e um pouco de azeite de dendê.
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Não espere ferver, caso contrário o peixe endurece.
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Espere uns 10 minutos e experimente o sal.
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Para o pirão o processo é o mesmo.
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Depois de cozida a cabeça acrescente água fervendo e deixe que a carne cozinhe até quase desmanchar.
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Retire os ossos, experimente o sal e acrescente a farinha, mexendo sempre para não embolar.
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