Frigideira de bacalhau

🥕 Ingredientes

• 350 g de bacalhau demolhado, desfiado
• 1 repolho pequeno cortado em fatias finas
• 1/2 xícara de água
• 1/2 xícara de azeite doce
• 3 colheres de farinha de trigo
• 6 ovos
• 2 cebolas raladas ou picadas
• 2 tomates picados
• 1 garrafinha de leite de coco
• Corante ou extrato de tomate
• Cheiro verde picados a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Deixe o bacalhau de molho 24 horas, sempre trocando a água.

2. 2

   Cozinhe o repolho já cortado no vapor e reserve.

3. 3

   Aferventar o bacalhau e desfia-lo bem miudinho.

4. 4

   Em um recipiente refogue o bacalhau e o repolho no azeite doce e adicione a cebola ralada e os temperos picados.

5. 5

   Após refogado adicione o leite e a água e deixe cozinhar até ficar bem sequinho sempre mexendo bem, prove o sal (caso queira adicione sal) coloque o extrato ou corante.

6. 6

   Bata 6 claras em neve firme e acrescente as gemas um pouco de sal e 3 colheres de sopa de farinha de trigo.

7. 7

   Bata mais um pouco e coloque um pouco dessa mistura no refogado de repolho.

8. 8

   Unte com óleo um refratário, coloque um pouco da massa e coloque o refogado e por cima o restante da massa e decore com cebola e azeitona (opcional) e leve ao forno para gratinar.

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