Moqueca de arraia

🥕 Ingredientes

• 2 kg de arraia
• 200 ml de leite de coco
• 200 ml de leite de vaca
• 2 caixas de creme de leite
• 4 tomates vermelhas grandes
• 4 pimentões médios
• 3 cebolas grandes
• 2 molhos de cheiro verde ou salsa
• 1 cabeça de alho amassada
• 3 colheres de sopa de óleo de soja
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal ao ponto
• Colorau ao ponto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Primeiramente aferventá os pedaços de arraia em água e sal com um pouco de vinagre. Deixe esfriar. Enquanto isso, corta-se os tomates, os pimentões e as cebolas em cubinhos e reserve-os. Verificar se os cortes de arraia estão frios, se estiverem, começa o processo de retirar o couro e em seguida o desfiamento.

2. 2

   Refogue no alho e óleo as verduras e metade da arraia já desfiada e em uma outra vasilha maior misture a parte temperada com a não temperada e mexa com as mãos até o tempero se encorpar totalmente.

3. 3

   Agora tampe a vasilha e leve para a geladeira.

4. 4

   No outro dia, aqueça em uma panela o azeite de oliva e seis dentes de alho amassados, acrescente toda a arraia e mexa bem, em seguida, acrescente o leite de coco, o leite de vaca e o creme de leite mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela. Cozinhe em fogo alto por 10min e em seguida deixe em fogo baixo por mais 30 minutos, sempre dando mexidinha, quando engrossar está pronta a moqueca de arraia.

5. 5

   Enfeite com rodelas de pimentões e tomates.

❓ Perguntas frequentes

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