Moqueca com toque mineiro

🥕 Ingredientes

• 1/2 kg de surubim, ou dourado em postas
• 1/2 kg de camarão, pequeno sem casca
• 1/2 kg de tomate, cortado em rodelas
• 4 cebolas medias, cortadas em rodelas
• 2 pimentões verdes cortados em rodelas
• 1 vidro de leite de coco
• 2 colheres (sopa) bem cheia, de extrato de tomate
• 1 colher (sopa) de colorau
• 1 molho de coentro fresco, ou uma colher (sopa) de coentro moído
• 1 colher (sopa) de tempero caseiro (sal, alho, pimenta - do - reino)
• Suco de 1 limão grande
• 2 pimentas malaguêtas esmagadas (opcional)
• 4 colheres de óleo de boa qualidade
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher (chá) de noz -moscada moída
• 1 colher (sopa) de óregano

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere as postas já limpas, com suco do limão, e tempero caseiro, por cerca de 15 minutos.

2. 2

   Lave os camarões em água corrente e escorra.

3. 3

   Frite as postas até dourar.

4. 4

   Na mesma panela, de preferência de pedra ou cerâmica, coloque o alho amassado. Espere dourar, adicione o colorau, o extrato de tomate e a noz - moscada.

5. 5

   Coloque no fundo uma camada de cebola, tomate e pimentão.

6. 6

   Coloque as postas, ajeitando - as e outra camada de cebolas tomate e pimentão.

7. 7

   Espalhe o camarão por cima, cubra com o leite de coco e coloque o resto da cebola tomate e pimentão.

8. 8

   Por fim, espalhe por cima o orégano e o coentro picadinho ou moído.

9. 9

   Regue com 1 copo (americano) de água.

10. 10

    Tampe e espere levantar fervura, por cerca de 15 minutos.

11. 11

    Prove, se quiser pode adicionar mais uma pitada de sal.

12. 12

    Sirva com arroz branco.

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