Moqueca acreaninha

🥕 Ingredientes

• 1 kg e 1/2 de pirarucu seco em postas
• 1 kg e 1/2 de tambaqui fresco em postas
• 2 litros de manipueira
• 6 maços jambú lavado, catado e escaldado por 20 minutos
• 6 limões grandes em suco
• 1 litro de água
• 2 molhos de chicória lavados e picados
• 2 molhos de cheiro verde picado
• 2 cebolas grandes fatiadas
• 3 dentes de alho grandes bem picados
• 1 pacotinho pequeno de açafrão
• 1 kg de macaxeira em cubos médios
• 1 copo americano de azeite de oliva
• sal a gosto
• 1/2 colher de pimenta calabresa seca
• 6 pimentas malaguetas amassadas
• 3 pimentas-de-cheiro picadas

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela grande refogue o alho picado e parte da cebola.

2. 2

   Adicione o Pirarucu, o tambaqui e a chicória.

3. 3

   Acrescente a manipueira, o sal, a pimenta calabresa, a pimenta malagueta, 1/2 copo de azeite, o açafrão, a macaxeira em cubos, um litro de água e o suco de limão.

4. 4

   Deixe cozinhar por 45 minutos.

5. 5

   Acrescente o jambú, o restante do azeite e o restante da cebola.

6. 6

   Ao completar 60 minutos, acrescente a pimenta de cheiro e o cheiro verde.

7. 7

   Tampe por 10 minutos.

8. 8

   Sirva ainda quente acompanhado com arroz branco e purê de batata.

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