🥕 Ingredientes
- 1 kg de carne de peito bovino desossado
- 3 cebolas médias bem picadas
- 2 cenouras médias picadas
- 4 tomates bem maduros cortados ao meio
- 4 dentes de alho inteiros
- 4 cubos de caldo de carne
- 1 colher de chá de molho de pimenta
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- Pimenta-do-reino
- 2 colheres de chá de açúcar
- 3 colheres de sopa de azeite
👨🍳 Modo de preparo
0 de 18 passos concluídos
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Corte a carne em cubos de aproximadamente 4 cm.
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Não retire a gordura tipo granito.
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No máximo reduza a quantidade da gordura baixando a capa para 1 cm no mínimo.
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Em uma vasilha jogue a carne, regue com o molho de soja, pitada de sal e de pimenta-do-reino e reserve por uns 30 minutos.
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Leve ao fogo umam panela de pressão. Jogue o açucar no fundo, deixe dourar escurecendo um pouco o fundo sem queimar (mantenha fogo médio) e coloque o azeite.
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Doure a carne neste azeite virando os pedaços para dourar bem escuro todos os lados dos pedaços. Tem que ficar bem escuro.
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Acrescente a cebola e o alho picado, doure com a carne.
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Pegue a agua quente e dissolva o carne de carne. Acrescente na panela e raspe o queimado do fundo da panela.
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Deixe ferver com a panela aberta.
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Quando começar a ferver acrescente as cenouras e os tomates em metades com casca e sementes.
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Deixe ferver um pouco e vera que os tomates começam a desprender a casa. Retire com um garfo as cascas.
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Por isto os tamates vão cortados pela metade, para facilitar a retirada das cascas.
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Coloque o molho de pimenta.
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Tampe e cozinhe por 20 minutos.
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Abra, veja se a carne esta soltando as fibras. Se não estiver soltando, acrescente água quente e deixe ferver por mais 20 minutos.
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Abra e deixe ferver até o molho engrossar mexendo bem com uma colher de pau para os ingredientes desmancharem. Tem que borbulhar, não pode ficar aguado.
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Fica um molho grosso, escuro e a carne quase desmancha.
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Sirva por cima de um macarrão caseiro, inhoque ou a massa de sua preferência.
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