Molho à Bolonhesa

🥕 Ingredientes

• 500 g de carne moída (patinho ou acém funcionam bem)
• 1 caixa (520 g) de polpa de tomate
• 1 cebola picada
• 1 colher e meia de sopa de azeite
• 2 a 3 colheres de chá de alecrim, in natura ou desidratado (eu ponho a olho, tipo um punhado, vai do gosto pelo sabor da erva)
• 1/3 ou pouco mais de 1 caroço de noz-moscada ralado
• sal a gosto
• 1 colher de chá cheia de açúcar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Frite a cebola picada no azeite até dourá-la ligeiramente.

2. 2

   Acrescente a carne e frite bem, até esgotar toda a água. Isso é fundamental, a carne deve estar bem frita e todo seu caldo esgotado.

3. 3

   Acrescente a polpa de tomate e o mesmo volume de água (use a própria caixinha, enchendo-a de água após colocar a polpa).

4. 4

   Mexa para misturar a polpa com a água.

5. 5

   Acrescente todos os outros ingredientes e misture bem.

6. 6

   Deixe apurar em fogo médio, mexendo de vez em quando.

7. 7

   Corrija o sal após uns 15 minutos de cozimento, e se preciso acrescente um pouco mais de açúcar (o verdadeiro molho de tomate é levemente, quase imperceptivelmente adocicado).

8. 8

   O ponto perfeito é quando, após mexer, a consistência do molho estiver semelhante à da polpa de tomate, antes de acrescentar a água (aprox 40min).

9. 9

   Use o molho com a massa de sua preferência. A receita é perfeita para 1 pacote de 500g de massa.

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