Mocotó com feijão branco, frango, linguiça e bacon

🥕 Ingredientes

• 1 mocotó cortado em pedaços
• 2 litros de água
• 7 folhas de louro
• 5 cravos
• 30 ml de vinagre de álcool
• 1 kg de feijão branco (que deve ficar de molho por 2 horas)
• 1 frango cortado em pedaços
• 2 linguiças calabresas em fatias
• 200 g de bacon cortados em cubos grandes
• 100 g de azeitonas verdes
• 3 tomates cortados em pedaços médios com sementes
• 3 cenouras cortadas em rodelas
• 4 batatas grandes cortadas em cubos médios
• 2 cebolas cortadas em fatias largas
• 2 colheres de sopa de óleo
• 4 dentes de alhos amassados
• sal a gosto
• 1 e 1/2 litro de água
• pimenta-do-reino a gosto
• salsinha e cebolinha a gosto
• 2 pimentas dedo de moça sem sementes (opcional)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte o mocotó em pedaços e lave muito bem em água corrente.

2. 2

   Após, coloque numa panela de pressão os pedaços do mocotó para ferver com a água, as 3 folhas de louro, os 5 cravos e o vinagre para tirar o cheiro.

3. 3

   Depois de ferver por 20 minutos, contados a partir do momento que a panela começa a ferver, apague o fogo e descarte a água e as folhas de louro e os cravos.

4. 4

   Numa outra panela de pressão, coloque o óleo e os cubos de bacon para fritar, acrescente a cebola e o alho amassado para dourar.

5. 5

   Coloque os pedaços de frango e a linguiça para fritar.

6. 6

   Após, coloque o feijão branco sem a água do molho, os tomates em cubos com sementes, as cenouras, as batatas, as outras 4 folhas de louro, as azeitonas verdes e os pedaços do mocotó.

7. 7

   Coloque a água e após, acerte o sal e coloque a pimenta-do-reino a gosto.

8. 8

   Deixe a panela ferver por, mais ou menos, 40 minutos.

9. 9

   Abra a panela e se já estiverem bem cozidos, coloque a salsinha e cebolinha bem picadas.

10. 10

    Sirva com arroz branco e couve refogada.

11. 11

    Eu decidi inventar e ficou uma delícia!

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