🥕 Ingredientes
- 1 kg de dobradinha limpa
- 1 kg de tomate maduro para o mlho
- 2 cebolas grandes raladas
- 2 dentes grandes de alho
- 2 xícaras de fubá mimoso
- Salsa cebolinha um maço de cada
- 2 folhas grandres de louros
- 1/2 pacote de feijão branco
- 1/2 pacote de bacon
- 1 pacote de linguiça calabreza
- 2 paios
- 2 colheres bem cheias de massa de tomate
- 4 colheres de azeite de oliva
- Sal a gosto
- Pimenta calabreza seca ou malageta picada a gosto e opcional
- Queijo ralado opcional
👨🍳 Modo de preparo
0 de 11 passos concluídos
-
Coloque a dobradinha de molho a noite e antes de dormir troque de agua duas a três vezes, pela manhã leve para ferver em panela grande e ferva em trÊs a quatro águas trocadas.
-
Na quinta água coloque as 2 xícaras de fubá mimoso, o fubá é pra tirar o cheiro da dobradinha.
-
Nunca ferva a dobradinha na pressão além de deixar cheiro ela fica mole rápida e borrachuda, fica horrível pois o cheiro não sai faça com o fubá que não tera cheiro nunca.
-
Lave bem lavado.
-
Pique o bucho ou dodradinha bem fininha, e reserve.
-
Pique tomate maduro e todos os outros ingredientes de picar e reserve também.
-
O feijão também deverá ser cozido a parte e reservado mas não cozinhe muito.
-
Deixe o mais durinho pra ele amolecer juntinho com a dobradinha.
-
Com as colheres de azeite de oliva, se não gostar de azeite de oliva pode usar um óleo de boa qualidade no lugar, refogue a cebola o alho e os tomates até ficarem com um pequeno molho. Acrescente a dobradinha, o feijão e o louro um pouco da salsa da cebolinha e reserve um pouco para o final. Estará pronto quando o feijão estiver com o caldo grosso e a dobradinha macia.
-
Se quizer um cozimento mais rápido, pode-se utilizar panela de pressão mas nunca use a pressão nas fervuras anteriores a preperação da receira completa da dobradinha ela deixa o cheiro da dobradinha.
-
Sirva com pimenta malagueta ou calabreza ou queijo parmessão ralado todos opcional.
Seja o primeiro a comentar!