Meu Empadão ou Falso Empadão Goiano

🥕 Ingredientes

• 3 xícaras de farinha de trigo bem cheias
• 1 pitada de sal
• 1/2 xícara de azeite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 ovos inteiros
• 1 colher de café de fermento em pó
• Leite quanto baste
• 250 g de linguiça de porco
• 250 g de lombo de porco fresco temperado com alho sal e pimenta
• 3 sobrecoxas de frango grandes cozidas e desfiadas em pedaços grandes sem pele
• 150 g de lombo canadense cortado em cubos
• 1 bandeja de palmito pupunha mais ou menos 500 g cortado em pedaços e levemente aferventado com água limão e sal
• 12 ovos de codorna
• 1/2 xícara de azeitonas pretas picadas
• Salsa e cebolinha a gosto
• 200 g de queijo de coalho picados em cubos
• 3 colheres de sopa de molho de tomate
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo rasas
• Água o quanto baste

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Comece pela massa, coloque a farinha o sal e o fermento em uma vasilha funda, mexa e abra um buraco no meio coloque o azeite, a manteiga e os ovos batidos. Misture tudo e junte o leite aos poucos até ficar uma massa macia e que não grude nas mãos, cubra e leve para geladeira para descansar por no mínino 30 minutos, enquanto isto prepare o recheio.

2. 2

   Frite a lingüiça em pedaços pequenos e reserve, faça o mesmo com o lombo e vá pingando água até amolecer, reserve.

3. 3

   Faça um refogado com alho cebola e molho de tomate junte a lingüiça, o lombo, o lombo canadense, o frango, o palmito e engrosse com a farinha.

4. 4

   Desligue o fogo junte os ovos, as azeitonas, salsa e cebolinha e por último o queijo de coalho.

5. 5

   Abra 2/3 da massa e forre uma forma de aro coloque o recheio e cubra com o restante da massa pincele e leve ao forno médio por 45 minutos.

❓ Perguntas frequentes

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