Merengue de manga caramelada

🥕 Ingredientes

• 2 pacotes de pudim sabor baunilha
• 1 l de leite
• 2 gemas
• 2 mangas grandes sem casca
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 4 claras
• 8 colheres (sopa) de açúcar
• 1 lata de creme de leite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela média, pique as mangas e acrescente o açúcar para fazer o doce.

2. 2

   Deixe cozinhar bem em fogo médio, até que fique todo por igual.

3. 3

   Aumente um pouco o fogo e deixe que o açúcar fique em ponto de caramelo, da cor da calda de pudim.

4. 4

   Retire do fogo a seguir.

5. 5

   Enquanto o doce está cozinhando, use outra panela média para fazer o creme, diluindo o pudim no leite.

6. 6

   Acrescente as gemas, tomando o cuidado de tirar a película da gema e de não deixar cair clara neste creme.

7. 7

   Leve ao fogo médio - alto até engrossar (é rápido).

8. 8

   Retire do fogo e coloque esse creme em um pirex grande molhado.

9. 9

   Quando o doce estiver pronto, retire do fogo e distribua esse doce de forma homogênea pelo pirex, espalhando também a calda caramelizada.

10. 10

    O creme deve cobrir o doce.

11. 11

    Bata as claras em neve firme e acrescente o açúcar.

12. 12

    Desligue a batedeira e misture o creme de leite.

13. 13

    Coloque essa cobertura por cima do creme com o doce.

14. 14

    Espere esfriar e leve à geladeira.

❓ Perguntas frequentes

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