Merengue de abacaxi coberto com creme trufa

🥕 Ingredientes

• 6 claras
• 12 colheres de sopa de açúcar
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 pacote de gelatina sem sabor
• 1 lata de abacaxi em calda, ou, 1 abacaxi natural (mais teria que retirar o centro e cozinhado em 2 xícaras de chá de açúcar por uns 20 minutos aproximadamente)
• 250 g de chocolate meio amargo, ou, ao leite
• 50 g de chocolate branco
• 1 caixinha de creme de leite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata as claras em neve por 8 minutos acrescentando o açúcar aos poucos.

2. 2

   Dissolva a gelatina em 5 colheres de sopa de água, ela vai ficar bem pastosa, coloque em banho-maria até voltar a ficar líquido.

3. 3

   Adicione a gelatina nas claras e bata em velocidade reduzida por cerca de 2 minutos.

4. 4

   Coloque o creme de leite e mexa bem com uma colher.

5. 5

   Pique bem o abacaxi e adicione-o também junto das claras.

6. 6

   Mexa bem e despeje numa forma de fundo removível ou em um refratário e leve ao freezer por 3 horas aproximadamente até ficar bem consistente.

7. 7

   Se for forma de findo removível desenforme e reserve na geladeira.

8. 8

   Esquente um pouco o creme de leite em banho-maria e vai adicionando o chocolate meio amargo aos poucos até derreter completamente.

9. 9

   Dê um choque térmico nele colocando a panela na água gelada.

10. 10

    Cubra o merengue com esse chocolate e decore com chocolate branco raspado.

11. 11

    Fácil, rápida e deliciosa.

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