Medalhão La Rose

🥕 Ingredientes

• 1 filé mignon em cubos médios
• 1 maço de escarola (chicória)
• 1 caixa de bacon fatiado
• 100 gr de mussarela
• 5 batatas médias
• Azeite para refogar
• 5 dentes
• 1 xícara de água
• 200 g de champignon
• 1 colher (sopa) amido de milho
• 3 dentes de alho amassados
• 4 colheres (sopa) de catchup
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• 5 colheres (sopa) de molho inglês
• 2 colheres (sopa) de shoyu
• 2 colheres (café) de sal
• 4 colheres (sopa) conhaque

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Pegue os cubos do filé mignon e tempere com 3 dentes de alho e os ingredientes do tempero, menos o azeite, reserve.

2. 2

   Com as fatias do bacon enrole cada cubo de filé mignon prendendo com palitos de dente.

3. 3

   Adicione na panela.

4. 4

   Pegue o caldo que sobrou e jogue por cima da carne, cozinhe por 20 a 30 minutos. Quando estiver já cozido tirar com uma escumadeira, colocar em um refratário e levar ao forno em 180ºC .

5. 5

   O caldo restante na panela cozinhe as batas cortadas ao meio assim que cozidas retirar com uma escumadeira e levar junto ao refratário, frite o alho no azeite e em seguida passe a escarola cortada na largura de um dedo.

6. 6

   Assim que murchar junte ao refratário.

7. 7

   Com o caldo que sobrou do cozimento do filé mignon, das batatas adicione o champignon, ferva levemente.

8. 8

   Dissolva amido de milho em 1/2 xícara de água e engrosse o caldo levemente. Adicione esse caldo por cima do filé mignon, das batatas e da escarola, cubra com a mussarela e deixe no forno para derreter a mussarela.

9. 9

   Sirva com arroz branco.

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