Massa para nhoque (deliciosa)

🥕 Ingredientes

• 1 kg de batatas tipo asterix (aquela avermelhada) cozidas e amassadas
• 20 g de manteiga sem sal
• 1 gema de ovo
• 100 g de amido de milho
• 200 g de farinha de trigo
• 100 g de queiro parmesão ralado bem fino
• sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Misture nas batatas amassadas (ainda quente), a manteiga, a gema, o sal e o parmesão ralado.

2. 2

   Após, junte aos poucos o amido de milho e a farinha.

3. 3

   a textura da massa pode variar de tipo de batata e cozimento (mais ou menos água), portanto junte o amido e a farinha até ficar uma massa homogênea e não grudenta demais.

4. 4

   Após corte em pedaços enrole em uma superfície bem enfarinhada e vá firmando os nhoques. Se preferir para dar um aspecto mais tradicional aos nhoques passe o garfo em cada um deles.

5. 5

   Aqueça uma panela com 5 litros de água, após levantar fervura acrescente um fio de azeite e sal.

6. 6

   Aos poucos coloque os nhoques, quando subir a superfície da água estão prontos para servir.

7. 7

   Servir com molho quente seja de quatros queijos, branco, sugo ou bolonhesa.

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