Massa negra

🥕 Ingredientes

• 400 g de farinha de trigo
• 10 g de azeite de oliva
• 4 ovos (2 inteiros e mais 2 claras)
• 2 envelopes de tinta ou de 1,5 kg de lula suja
• 1 pitada de sal

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Despeje a farinha sobre a mesa de trabalho em um único monte, faça um buraco no centro e coloque os ovos e as claras dentro, a tinta da lula e a pitada de sal.

2. 2

   Com um garfo bata os ovos e ao mesmo tempo misturando a farinha com as pontas dos dedos.

3. 3

   Sove a massa com a parte baixa da palma da mão por alguns minutos, raspando a massa que grudar, se necessário mais farinha salpique e sove.

4. 4

   Deve ser feita com energia e força e com muita alegria a fim de se obter uma mistura perfeitamente homogênea, de consistência média.

5. 5

   De vez em quando, estique bem a massa e dobre-a sobre ela mesma.

6. 6

   Quando começar a formar pequenas bolhas faça uma bola e antes de abrir deixe em repouso por 15 minutos envolta em um plástico transparente, para que ela perca a elasticidade e amoleça um pouco.

7. 7

   Abra e corte a seu gosto.

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