🥕 Ingredientes
- 500 g de macarrão integral
- 200 g de cenoura ralada ou picada miúda
- 200 g de abobrinha ralada ou picada miúda
- 200 g de batata inglesa ralada ou picada miúda
- 200 g de quiabo
- 500 g de tomates para molho sem peles e sem sementes triturado ou picado miúdo
- 1 lata de milho verde escorrido
- 50 ml de azeite de oliva (5 colheres de sopa)
- 2 sachês ou cubos de caldo de legumes
- Cebola, alho, manjericão, cheiro verde, pimenta vermelha e sal a gosto
👨🍳 Modo de preparo
0 de 9 passos concluídos
-
Aqueça o azeite, doure o alho e a cebola.
-
Refogue a gosto os legumes ralados e/ou picados, começando pela cenoura e terminando com o tomate, adicione o caldo de legumes e água apenas o suficiente para eles não queimarem e para que o molho fique com a sua textura preferida.
-
Em outra panela aqueça a água com um fio de azeite e quando levantar fervura adicione o macarrão integral e o deixe cozinhar até ficar al dente ou ao seu gosto.
-
Escorra o macarrão, o coloque em uma travessa adequada, adicione o molho e decore a seu gosto.
-
Aqueça o azeite doure o alho e a cebola, e refogue, ao seu gosto, os legumes ralados e/ou picados, começando pela cenoura e terminando com o tomate.
-
Se necessário adicione os caldo de legumes e água apenas o suficiente para eles não queimarem.
-
Acrescente 1,5 litros de água e quando levantar fervera adicione o macarrão, tampe a penela e quando ela pegar pressão abaixe o fogo e deixe cozinhar por exatos 3 minutos e apague o fogo.
-
Não force a perda da pressão e sim aguarde que isso ocorra naturalmente.
-
Quando acabar a pressão da panela, despeje o macarrão em uma travessa adequada e decore ao seu gosto.
Seja o primeiro a comentar!