Macarrão gratinado especial

🥕 Ingredientes

• 1 pacote de macarrão tipo penne
• 200 g de presunto de peru magro em cubos
• 200 g de queijo mussarela em cubos
• 2 peitos de frango
• 2 folhas de louro
• Água para cozinhar
• Sal a gosto
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola média picada
• 1 tomate médio maduro sem sementes picado
• 1/2 pimentão verde picado
• Cominho e colorau a gosto
• 1/2 xícara de tempero verde
• 1 lata de milho verde
• 100 g de azeitonas verdes cortadinhas
• 100 g de cogumelos em metades
• 3 ovos grandes
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 3/4 de copo de requeijão cremoso (opcional)
• 2 colheres de sopa cheias de queijo parmesão ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Refogado - parte 1:Cozinhe o peito de frango em água, sal, 1 fio de azeite doce e as folhas de louro em uma panela de pressão por cerca de 25 minutos.

2. 2

   Desfie e reserve.

3. 3

   Refogado - parte 2:Doure o alho e a cebola no azeite doce.

4. 4

   Junte o pimentão, os tomates, o cominho o colorau, o tablete de galinha e o tempero verde, mexa tudo.

5. 5

   Acrescente as azeitonas, o milho verde, o frango desfiado (da parte 1) e os cogumelos, refogue tudo muito bem.

6. 6

   Acrescente água para cozinhar (pode ser a sobra do cozimento do frango mas cuidado com o sal, diminua o sal no cozimento do frango se for o caso) até virar um refogado com pouco caldo mas não seco.

7. 7

   Cozinhe o macarrão e escorra.

8. 8

   Bata as claras em neve, adicione as gemas e continue a bater.

9. 9

   Acrescente o creme de leite, o queijo ralado e o requeijão, bata mais um pouco e reserve.

10. 10

    Misture o refogado, o macarrão cozido, o queijo mussarela, o presunto e o molho, despeje a mistura em um refratário oval grande, polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.

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