Macarrão ao molho de lentilhas especialíssimo da Ana

🥕 Ingredientes

• 500 g de macarrão de sêmola ou grano duro caracollino (ou serpentini)
• 5 litros de água fervente
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva ou óleo de soja.
• Azeite de oliva ou óleo de soja para depois que escorrer o macarrão
• 250 g de lentilha deixada de molho de um dia pro outro, escorrida e cozida por 15 minutos em 1 litro de água com 1 colher (chá) rasa de tempero alho e sal.
• A água do cozimento da lentilha
• 1 garrafinha de leite de coco
• 1 cebola grande picadinha
• 4 dentes de alho picadinhos
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva ou óleo de soja
• 200 g de extrato de tomate
• 1 colher (chá) rasa de açúcar ou 1 cenoura média crua ralada no ralo grosso
• 3 envelopes de Sazón Sabor do Nordeste
• 100 g de azeitonas verdes já descaroçadas e picadinhas
• 1 maço de cheiro verde picado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Mantenha a água fervente com a colher de azeite em fogo baixo enquanto você preparar o molho.

2. 2

   Escorra a lentilha já cozida e reserve a água do cozimento para o preparo do molho.

3. 3

   Numa caçarola em fogo forte doure bem a cebola e o alho nas 2 colheres (sopa) de azeite, acrescente o extrato de tomate, o açúcar e o leite de coco, misture rapidamente e acrescente a água do cozimento da lentilha, mexa de vez em quando até reduzir pela metade, a espuminha tem que sumir.

4. 4

   Desligue o fogo e acrescente mexendo com cuidado a lentilha e as azeitonas, e o Sazón, tampe a caçarola e reserve.

5. 5

   Aumente o fogo onde estiver a panela ou caldeirão com água fervente e quando ferver bem coloque o caracollino mexendo de vez em quando com uma colher de pau para não grudar na panela e deixe cozinhando pelo tempo mínimo da embalagem.

6. 6

   Enquanto isso preaqueça o forno na temperatura máxima.

7. 7

   Escorra o macarrão, misture com um garfo cuidadosamente um pouco de azeite para não grudar e disponha o macarrão num refratário fundo.

8. 8

   Coloque sobre o macarrão o molho de lentilhas e polvilhe com cheiro verde picadinho.

9. 9

   Leve ao forno na temperatura máxima por 15 a 20 minutos só para gratinar.

10. 10

    Sirva imediatamente, acompanhado de salada de alface e tomate e se quiser, de patê de legumes (pode ser berinjela por exemplo) gelado.

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