Macarrão alho e óleo com creme de brócolis

🥕 Ingredientes

• 350 g de macarrão parafuso (fusilli)
• 500 g de brócolis (de preferência aquele "japonês", mas pode ser o outro também)
• 50 g de queijo ralado. O mais apropriado é o "pecorino" italiano, mas o queijo de minas ou outro queijo ralado substitui bem
• 2 dentes de alho
• Azeite
• Pimenta calabresa e sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Colocar a água para ferver em uma panela bem grande (vai ter que caber o brócolis e o macarrão juntos).

2. 2

   Quando a água estiver fervendo, adicionar o sal (levar em consideração que ele vai ter que salgar o brócolis e o macarrão) e o brócolis cortado em bouquet.

3. 3

   Cozinhar o brócolis por 5 minutos ou um pouquinho mais, até ficar quase "al dente".

4. 4

   Colocar o macarrão para cozinhar junto com o brócolis.

5. 5

   Em uma outra panela esquentar o azeite (suficiente para forrar o fundo da panela) e fritar o alho picadinho ou triturado junto com a pimenta calabresa.

6. 6

   Quando o macarrão estiver pronto, escorrer junto com o brócolis e colocar tudo na outra panela com o óleo e o alho.

7. 7

   Em fogo baixo, mexer bem (o brócolis deve virar um creme) e acrescentar o queijo ralado.

8. 8

   Controlar o sal (pode adicionar mais queijo para ficar mais salgadinho) e servir logo em seguida.

❓ Perguntas frequentes

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