Macarrão à moda

🥕 Ingredientes

• 2 xícaras de molho de tomates
• 1 xícara de água
• 1 cenourinha ralada
• 1 colher de alcaparras picadinhas (a gosto)
• 4 colheres (sopa) de azeitonas verdes ou pretas picadinhas (sem caroço)
• 1 cebola média picadinha
• 2 dentes de alho fatiadinhos
• 1 pimentão vermelho (sem pele e sementes) em tirinhas
• 1 colher (café) de açúcar
• 1 colher (chá) de orégano
• 3 colheres (sopa) de cheiro verde picadinho
• 2 colheres (sopa) cheias de requeijão
• Pimenta a gosto
• 1 colher (sopa) de azeite
• Sal a gosto
• 1 pitada de gengibre fresco ralado (a gosto)
• 1 colher (sobremesa) de maisena diluida em 1/3 xícara de água
• 250 g de macarrão tipo "penne rigate"
• Água para o cozimento
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de azeite
• 1 colher (sopa) de requeijão
• Cheiro verde picado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela doure a cebola no óleo e acrescente o açúcar.

2. 2

   Junte devagar, o alho, a alcaparra, a azeitona, a cenoura, o pimentão vermelho, o gengibre ralado e refogue rapidamente.

3. 3

   Junte o molho de tomates, a água o orégano e deixe ferver em fogo baixo com panela semi tampada.

4. 4

   Mexendo (de preferência com uma colher de pau) de vez em qdo para não grudar no fundo.

5. 5

   Em outra panela, ferva a água, acrescente o sal e o fio de óleo e em seguida o macarrão.

6. 6

   Deixe até ficar "al dente" e escorra e acrescente delicadamente o azeite.

7. 7

   Voltando à panela do molho, coloque sal e pimenta a gosto, a maisena diluída na água, mexendo sempre até "engrossar".

8. 8

   Junte o cheiro verde dê uma uma última fervura, tampe a panela e desligue.

9. 9

   Com a panela já desligada, antes de servir, acrescente o requeijão, e misture suavemente.

10. 10

    Em um refratário fundo despeje o macarrão e o molho em camadas, decore um uma colherinha de requeijão e salpique com cheiro verde.

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