Macarrão à carbonara

🥕 Ingredientes

• Espaguete número 5
• 500 kg de lombo defumado
• 1 cebola grande picado
• 250 kg de bacon
• 1 maço de cheiro verde salsa e cebolinha
• 3 ovos
• Azeite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Picar bacon e lombo defumado em cubos.

2. 2

   Picar a cebola bem picadinha .

3. 3

   Picar a salsa e cebolinha

4. 4

   Fritar com um fio de azeite o bacon e o lombo em uma panela profunda.

5. 5

   Quando o bacon e o lombo estiverem bem dourados acrescentar a cebola, após 5 minutos. Acrescentar a salsa e cebolinha - desligar o fogo e reservar.

6. 6

   Cozinhar o macarrão com 1 fio de azeite por 12 minutos (observar ponto da massa a gosto).

7. 7

   Bata os ovos em uma tigela.

8. 8

   Quando a massa estiver pronta escorra e lave em água fria.

9. 9

   Aqueça o reservado de bacon e lombo e quando estiverem crepitando coloque toda a massa na panela acrescentando azeite e misturando bem para as carnes se espalharem de forma homogênea.

10. 10

    Acrescente salsa e cebolinha e misture para que se espalhem de forma homogênea.

11. 11

    Acrescente o ovo batido e mexa bem a massa durante 5 minutos, até o ovo aderir a massa e formar crosta amarelinha.

12. 12

    Colocar o conteúdo em uma travessa e colocar o restante da salsa e cebolinha por cima.

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