Lombo Recheado

🥕 Ingredientes

• 1,5 kg lombo aberto (tipo rocambole)
• 3 pêras picadas em cubos
• 1/2 xicara de nozes picadas
• 1/2 cebola ralada
• 5 dentes de alho amassados
• 1 xicara (chá) de vinho branco
• Fatias de bacon
• Barbante para amarrar
• 2 colheres (sopa) de mel
• 6 fatias de pão de forma
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1/2 xicara de nozes moidas
• 2 colheres (sopa) de salsinha
• 3 dentes de alho
• 1 tablete caldo de carne
• 1 colher (sopa) margarina
• 1 xícara de jabuticabas inteiras

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Temperar o lombo aberto com sal e alho. Rechear o lombo com as pêras e as nozes. Colocar o lombo na forma, pôr cebola picada e vinho branco

2. 2

   Em uma tigela espalhar o pãi (não muito), colocar o mel, óleo, queijo ralado, nozes, salsinha, alho. Amassar bem.

3. 3

   Assar o lombo em papel alumínio 1h e 30min. Depois mais 40 min para ficar douradinho com "crosta".

4. 4

   Na própria forma que assou o lombo, conforme esquentar a forma, amasse bem a jabuticaba, se ficar muito grosso coloque um pouco de água.

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