Lombo caipira

🥕 Ingredientes

• 1 kg e 500 g da parte do meio do lombo
• 2 colher (sopa) de sal
• 1/2 colher pimenta-do-reino
• 4 pimentas bode
• 10 dentes de alho
• 1/2 limão
• 1/2 copo de óleo

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Misture os temperos acima e soque com pilão.

2. 2

   Abra o lombo como se fosse fazer um bifão (não faça como rocambole).

3. 3

   Passe todos os temperos, o limão e o óleo em toda a superfície.

4. 4

   Deixe marinar por 2 horas na geladeira.

5. 5

   Coloque em uma forma de metal untada, usando também o caldo da marinada, cobrindo com papel-alumínio.

6. 6

   De preferencia, coloque em forno a lenha e deixe por 1 hora e 30 minutos.

7. 7

   Depois desse tempo, retire o papel-alumínio e deixe assar até pegar cor de assado (o importante é ir acrescentando o caldo do fundo da forma constantemente na parte superior do lombo).

8. 8

   Sirva com mandioca cozida, feijão tropeiro e arroz ao alho.

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