🥕 Ingredientes
- 500 g de linguini
- 1 cebola roxa picada
- 2 dentes de alho picado
- 1 colher sopa de chilli
- 6 a 7 anchovas picadas
- 250 g tomate cereja
- 100 g alcaparras
- 100 g azeitonas pretas sem caroço
- 200 g manjericão fresco picado
- 1/2 xícara de azeite
- sal e pimenta-do-reino a gosto
👨🍳 Modo de preparo
0 de 12 passos concluídos
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Comece fervendo a água, temperando com sal e azeite.
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Quando levantar fervura, adicione a massa.
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Use uma caçarola, esquente e adicione fio de azeite, por etapas coloque a cebola, o alho e o chilli, frite e deixe homogêneo.
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Quando dourar, coloque mais azeite, pitadas de sal e de pimenta-do-reino.
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Verifique se a massa está 'al dente' e abaixe o fogo.
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Adicione na caçarola o tomate, as alcaparras e as azeitonas (sempre mexendo). Assim que encorpar, adicione as anchovas picadas.
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Pegue as folhas de manjericão frescas e adicione.
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Corrija o sal e adicione um pouco mais de azeite para deixar brilhante e reserve.
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Pegue a massa e escorra. Separe um pouco da água (1 concha) e coloque em uma panela no fogo baixo, coloque a massa, tempere com pimenta-do-reino e azeite, cozinhe até brilhar. Está pronto.
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Pegue uma vasilha de bordas altas, coloque um pouco do molho ( 3 a 4 colheres).
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Pegue a massa, enrole (igual ao rocambole) e gentilmente pouse sobre o molho. Finalize cobrindo a massa com o restante do molho, sempre lembrando de não cobrir totalmente, deixando à vista o macarrão para se fazer uma boa composição.
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Não coloque queijo parmesão pois vai salgar.
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