🥕 Ingredientes
- 6 batatas grandes da melhor qualidade
- 6 colheres (sopa) de manteiga
- 2 cebolas
- 1 copo de vinho branco seco
- 6 filés de linguado pequenos
- Sal e pimenta - do - reino a gosto
- 6 camarões grandes
- 2 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
- 1/2 lata de creme de leite
- 6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
👨🍳 Modo de preparo
0 de 21 passos concluídos
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Lave as batatas, esfregando com uma escova.
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Embrulhe em uma folha papel alumínio.
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Leve ao forno quente por aproximadamente 90 minutos.
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Enquanto isso, aqueça 2 colheres (sopa) de manteiga e refogue as cebolas, cortadas em rodelas bem finas.
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Quando estiverem transparentes, acrescente o vinho e os filés de linguados, temperados com sal e pimenta - do - reino.
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Deixe em fogo bem baixo, para não formar bolhas, por cerca de 10 minutos.
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Retire o peixe com uma escumadeira e acrescente os camarões limpos.
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Deixe por 10 minutos em fogo baixo.
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Retire os camarões e coe o caldo, obtendo aproximadamente 5 colheres (sopa) deste caldo.
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Aqueça 2 colheres de sopa de manteiga e doure nela a farinha de trigo.
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Adicione o caldo reservado e o creme de leite.
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Tempere com sal e pimenta - do - reino.
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Retire as batatas do forno verificando antes o cozimento.
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Faça um corte em cruz na superfície da batata e retire por ai , com ajuda de uma colher, cerca de 4 colheres (sopa) de polpa.
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Amasse essa polpa com uma colher (sopa) de manteiga, formando um purê.
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Tempere com sal e pimenta - do - reino.
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Coloque um pouco desse recheio em cada batata.
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Coloque por cima o filé de linguado (um para cada batata) e uma camada do molho reservado.
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Polvilhe o queijo ralado, guarneça com o camarão cozido, e coloque um pedacinho de manteiga por cima.
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Leve ao forno quente para gratinar.
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Sirva em seguida.
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