🥕 Ingredientes
- 1 maço de cebolinha
- 1 maço de salsa
- 1 maço de coentro (opcional)
- 2 cebolas grandes
- 2 tomates
- 2 cenouras grandes
- 4 batatas grandes
- 1 pimentão grande
- 1 linguiça paio grossa
- 100 g de bacon
- Cabeça grande de alho
- Azeite de oliva extra virgem
- 5 folhas de louro
- Pimenta do reino
👨🍳 Modo de preparo
0 de 12 passos concluídos
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Lave bem a língua e reserve em uma tigela.
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Em uma panela de pressão coloque 1/2 xícara de azeite de oliva e leve ao fogo baixo.
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Acrescente 4 dentes de alho picados e mexa até dourar.
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Acrescente 1/2 cebola picada, uma porção pequena de coentro, cebolinha e salsa picados e as folhas de louro, sal e pimenta-do-reino a gosto.
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Acrescente a língua e mexa para que ela possa pegar o tempero por aproximadamente 3 minutos, acrescente 1 litro e 1/2 de agua e deixe na pressão por 1 hora.
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Descasque a cenoura e a batata e corte em pequenos quadrados.
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Leve ao fogo e deixe cozinhar até ficar al dente.
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Em uma panela grande acrescente 1/2 xícara de azeite e 3 dentes de alho picados.
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Leve ao fogo e deixe dourar, acrescente a cebola, sal e pimenta-do-reino a gosto, o bacon picado, a linguiça de paio picada, o pimentão picado, os tomates picados sem casca e sem semente e a língua cortada em pequenos pedaços.
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Leve ao fogo baixo e mexa por aproximadamente 4 minutos, acrescente a salsa ,a cebolinha, o coentro, as batatas e as cenouras.
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Acrescente 1/2 litro de água quente e 2 colheres de extrato de tomate.
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Deixe cozinhar por 15 minutos e sirva.
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